Monen muun tavoin minullakin on tapana täyttää pakastinta kesäaikaan, jotta voi talvellakin nauttia kesän kausituotteista. Enimmäkseen olen pakastanut marjoja, mutta meillä käytetään pakastinta hyväksi myös monella muullakin tapaa. Meidän jääkaapissa on pelkästään pieni pakastelokero, joten heti muutettuamme tänne nykyiseen kotiin ostimme erillisen arkkupakastimen. Pakastimesta löytyy yleensä leipää, vihanneksia, marjoja ja Hugon ruokaa.
Tänä kesänä pakstin mansikkaa ja mustikkaa. Sain myös mummilta punaisia viinimarjoja ja karviaisia. Sen lisäksi olen tajunnut fiksuksi pakastaa ruoanlaiton yhteydessä ylijääviä ainesosia hävikin minimoidakseni. Kuka nyt käyttäisi esimerkiksi kokonaisen purjon yhteen ruokaan? Tuoreiden yrttien kanssa koin aiemmin ongelmaksi sen, etten jotain tiettyä ruokaa tehdessäni tarvinnut kokonaista ruukullista yrttejä. Yrtit eivät minun käsittelyssäni kestä kovin pitkään huoneenlämmössä tai viileässä, joten monesti ne nahistuivat käyttökelvottomiksi ja joutuivat roskiin. Kesti kauan tajuta niinkin helppo asia, kuin jäljelle jäävien yrttien pakastaminen. Useimmiten käytetään basilikaa, ruohosipulia ja persiljaa. Pakastan ylijäävät yrtit pieniin rasioihin valmiiksi pilkottuna ja sieltä niitä on helppo noukkia seuraavaan tarpeeseen. Yrttien lisäksi tosiaan purjo on sellainen mitä meiltä yleensä löytyy. Pilkottu sipuli on myös helppo pakastaa.
Isosta pakastimesta on hyötyä myös jos jaksaa kaupoissa katsella esimerkiksi tarjouslihoja. Minä saatan ostaa alennushintaista kanaa tai jauhelihaa, jotta pakastimessa on jotain hätävaraa mistä tehdä ruokaa, ja säästäähän siinä muutamia senttejä. Tuoreesta lohestakin minulla on tapana ostaa isompi pala kerrallaan ja jakaa se kahteen osaan, puolet heti syötäväksi ja puolet pakastimeen, vaikka valmiiksi perattuna ja pilkottuna.
Mitä teillä pakastetaan?