Kaksplus.fi

2. kesäkuuta 2015

Herkulliset kesäsalaatit

_DSC0094_1

Alkaneen kesän kunniaksi tulin jakamaan teille pari ihanan raikasta ja helppoa salaattireseptiä. Salaatti on ainakin meidän perheessä varsinkin kesäisin todella suosittu ruokalaji, me ollaan Samin kanssa oikeita salaattihirmuja! Voisin syödä salaattia joka päivä kyllästymättä, kaikista suosikein on tietenkin klassinen caesarsalaatti. Meidän lapsista Alex pitää myös salaatista, mutta Joel on hieman nirsompi eikä välitä esimerkiksi salaatinlehdistä tai tomaatista. Kesäisin salaatteihin on tarjolla ihanan tuoreita raaka-aineita kaupoissa ja toreilla, tai ehkä jopa jonkun omassa puutarhassa. Mun unelma olisi joskus viljellä omia salaatteja, kurkkuja ja tomaatteia parvekkeella, harmi että meidän nykyisen kodin parveke on aina varjossa suuren metsän laidalla. Ideat näihin salaatteihin sain ystäväni polttareista, mutta koska en päässyt käsiksi varsinaisiin resepteihin niin sovelsin omat salaattini valokuvien ja muistin mukaan. Minä pidän salaatista todella paljon ja uudet salaattireseptit ovat harvassa, sillä mä olen ruoanlaiton suhteen sellainen että pysyttelen tutuissa ja hyväksi todetuissa vaihtoehdoissa. Minä esimerkiksi en ole koskaan pitänyt punajuuresta ja olin varsin ennakkoluuloinen sitä kohtaan, kiitos ala-asteen ja pakkosyötetyn etikkapunajuuren, mutta tässä salaatissa se maistui todella hyvältä! Kannattaa ottaa reseptit talteen kesän juhlia varten, sillä nämä ovat taattu menestys!

_DSC0095_1 _DSC0101_1

Punajuuri-vuohenjuustosalaatti
Kuori ja pilko punajuuret ja sekoita lohkojen joukkoon loraus oliiviöljyä, loraus hunajaa sekä suolaa ja pippuria. Paista uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttia kunnes punajuuret ovat melko pehmeitä. Revi kulhoon rucolaa, jäävuorisalaattia, roomansalaattia ja tammenlehvää. Pilko salaattiin kurkkua ja sekoita joukkoon aavistuksen jäähtyneet punajuuret. Tarjoile salaatti cashewpähkinöiden, vuohenjuuston ja balsamicon kera.

_DSC0099_1 _DSC0106_1

Hedelmäinen juustosalaatti
Revi kulhoon jäävuorisalaattia, tammenlehvää ja rucolaa. Kuori ja pilko kaksi päärynää sekä perkaa ja pilko n. 300g mansikoita. Sekoita päärynät ja mansikat salaatin joukkoon. Tarjoile salaatti murustetun sinihomejuuston, pekaanipähkinöiden ja balsamicon kera.

Me järjestimme perheeni kanssa salaattibrunssin viime viikonloppuna ja tarjolla oli näiden salaattien lisäksi myös patonkia sekä mustavalkosipuli-tuorejuustoa (Valio Violan uutuusmaku).  Musta valkosipuli on hitaasti kypsytettyä valkosipulia jonka valmistusprosessi tekee kynsistä mustia ja mausta miedomman kuin tavallisessa valkosipulissa. Meidän valkosipulia rakastava makuraati oli kuitenkin sitä mieltä, että mustavalkosipuli-tuorejuusto oli valkosipulituorejuustoa voimakkaamman makuista. Ja hyvä niin, valkosipulin pitääkin olla voimakasta!

Onko siellä lukijoiden joukossa samanlaisia salaattihirmuja? Mitkä ovat teidän lempiainesosat salaatteihin? Laittakaahan jakoon parhaimmat salaattireseptit!

2 kommenttia:

  1. Oi nam minkä näköisiä! Mäkin olen aina tykännyt älyttömästi salaateista, mutta tuntuu ettei nykyään tule tehtyä kun perus jäävuorisalaatti-tomaatti-kurkku-tonnikala salaattia. Pitäisi ottaa itteä niskasta kiinni ja rueta tekemään erilaisia salaatteja :) -miljama

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Joo mäkin olen aika kaavoihin kangistunut, mutta välillä vaihtelu virkistää ;)

      Poista

Kiitos kommentista!